焼き八つ橋のできるまで

米粉、砂糖、ニッキ、その他の味付け素材に水を加え練り込む工程です。

練り合わせた素材を団子状に丸める工程。この団子が約5kgです。

団子状の素材を焼くために引き伸ばす工程です。ここは機械で均等の厚さにします。

伸ばした八つ橋を焼く工程です。電気釜でゆっくりと焼き上げます。

焼き上がった八ツ橋を標準サイズ（8.5cm）にカットする工程です。